不重样美食店 第49节（3 / 4）
她躺在床上, 只觉得有些今天发生的事情很不真实，早上就帮忙在准备食材, 下午就在帮忙看店, 空闲的时候就在练习, 说忙碌的话其实还好, 都没有她在家忙。
顾静安家里有三个兄弟姐妹，她是最大的一个, 有时候大的那个要承担的责任很多，不过幸好她妈妈还是希望顾静安学到一点东西，以后有点手艺, 学做饭再怎么样也不会饿死自己。
换了一个环境睡觉，她第一次一个人睡一个房间, 没有妹妹的呼吸声, 顾静安觉得都有点不太习惯了, 想着明天要早点起床跟着莫芹去菜市场采购, 她还是闭上眼睛早早睡下了。
第二天, 顾静安挣扎着起来了, 洗漱完之后她终于是清醒了, 在之前她也是这么早起来的，要跟着爸妈出门，今天起来得痛苦还是因为昨天晚上没睡好, 过段时间熟悉了就好了。
她洗漱完，从后门出去，按照昨天说的在小巷拐角的地方等着莫芹，一会儿就看见莫芹推着一个小车子出来了，跟顾静安点点头，便往前边走着。
来到了莫芹日常来进货的菜市场，她让顾静安随意逛着，给菜市场分了区域，让她给各个摊子打分，过了四十分钟在门口集合。
莫芹安排完，就自己直接往一个方向走，今天要做的是冰梅鸭，她来这个菜市场次数多了，现在专门有可以去订货的老板了，也不需要怎么去挑，但是顾静安是没有她这样的神奇的鉴定能力的，所以要自己先行看过，再讲解就知道什么材料才是好的。
她去到摊主面前，照常是打了个招呼，对方乐呵呵的：“老板，你终于来我的店里面收货了，看你经常去别的地方一买就是买几百，是大方老板！”
“我问过了，人人都说你这里的鸭子好吃，而且数量都有，这不得要跟你拿一点货才行。”
莫芹也调侃着，这些摊主好多都是她的熟人了，先前她认识了一个大姐，不管她问什么，都能回答出来，而且介绍的摊主同样都是有不错品质的，让莫芹省了寻找的麻烦。
莫芹买完出来之后，便在菜市场门口等了一会儿，她看了一眼时间，比预定的还要早一点。
等到40分的时候，顾静安还是没有出来，莫芹想着要不要进去找她，刚有这个念头就瞧见顾静安。
她拿着笔在纸上写写画画，一点都没有看路况，差点就撞到了人，她不好意思的跟那个人说声对不起，抬眼一看发现莫芹已经在菜市场门口等着了，他赶紧走过去。
“我是不是出来晚了一点？”
莫晴没在意这些，看了她手上的本子，拿过来看了一眼，上面详详细细的打了分。
“你每个店铺都打了分吗？这么快你就看完了吗？”
顾静安点点头，“嗯，对，我从头看到尾扫了一遍。”
莫晴低头看了一眼，根据自己的记忆来判断，打分高低的店铺是哪些店铺，顾静安还粗略的分了一下区域，类似鸡肉、猪肉，还有海鲜档口跟蔬菜档口这几类，发现她评价高分的基本上都是三星居多的几个档口。
“你对食材好坏判断还是有一点天赋的。”
“我之前跟我爸妈去菜市场开档的时候，就经常观察他们菜市场的食材，特别是猪肉，我对猪肉特别敏感，因为我家是养猪的。”
“怪不得了。”
莫芹笑着点点头，把本子还给她，说：“行，我们今天就这样吧，下次我再详细跟你讲一讲。”
顾静安点点头，将这个本子收拾好，跟着莫晴回去了。
莫芹跟顾静安讲了一下食材的处理并示范了一次，接着就让她在一旁帮忙处理。
其实基本上也不用处理的太多，因为摊贩的老板熟悉莫芹，他们都很喜欢帮莫芹把这些食材都提前处理过。
之前处理过的那只鸭子，莫芹拿过来准备制作冰梅鸭，首先在锅里放上一大锅清水，将切好的姜片放进去，再把斩块的鸭肉放进去，等到开水等到清水煮沸了，就将鸭子捞起来，这种做法可以很有效的去除鸭子的腥膻味道。
将焯水过后的鸭子放在沥水架子上，这时候就起锅烧油，放入葱姜蒜。莫芹将这些调料炒香之后，再放入沥干的鸭子，慢慢地用小火把鸭子煎成金黄色。
鸭子表皮的皮脂慢慢的渗透出来看着很有食欲，还有升上来的油烟味，也冒着又油脂的味道，闻着很挺香。
莫晴看到鸭子两面都已经煎的有些微微带点金黄色，这时候就将调味料放进去，翻炒一下再倒入清水，差不多没过鸭子的高度。
开大火让清水烧开，煮沸了之后就转成小火，慢慢的收汁。 ↑返回顶部↑
顾静安家里有三个兄弟姐妹，她是最大的一个, 有时候大的那个要承担的责任很多，不过幸好她妈妈还是希望顾静安学到一点东西，以后有点手艺, 学做饭再怎么样也不会饿死自己。
换了一个环境睡觉，她第一次一个人睡一个房间, 没有妹妹的呼吸声, 顾静安觉得都有点不太习惯了, 想着明天要早点起床跟着莫芹去菜市场采购, 她还是闭上眼睛早早睡下了。
第二天, 顾静安挣扎着起来了, 洗漱完之后她终于是清醒了, 在之前她也是这么早起来的，要跟着爸妈出门，今天起来得痛苦还是因为昨天晚上没睡好, 过段时间熟悉了就好了。
她洗漱完，从后门出去，按照昨天说的在小巷拐角的地方等着莫芹，一会儿就看见莫芹推着一个小车子出来了，跟顾静安点点头，便往前边走着。
来到了莫芹日常来进货的菜市场，她让顾静安随意逛着，给菜市场分了区域，让她给各个摊子打分，过了四十分钟在门口集合。
莫芹安排完，就自己直接往一个方向走，今天要做的是冰梅鸭，她来这个菜市场次数多了，现在专门有可以去订货的老板了，也不需要怎么去挑，但是顾静安是没有她这样的神奇的鉴定能力的，所以要自己先行看过，再讲解就知道什么材料才是好的。
她去到摊主面前，照常是打了个招呼，对方乐呵呵的：“老板，你终于来我的店里面收货了，看你经常去别的地方一买就是买几百，是大方老板！”
“我问过了，人人都说你这里的鸭子好吃，而且数量都有，这不得要跟你拿一点货才行。”
莫芹也调侃着，这些摊主好多都是她的熟人了，先前她认识了一个大姐，不管她问什么，都能回答出来，而且介绍的摊主同样都是有不错品质的，让莫芹省了寻找的麻烦。
莫芹买完出来之后，便在菜市场门口等了一会儿，她看了一眼时间，比预定的还要早一点。
等到40分的时候，顾静安还是没有出来，莫芹想着要不要进去找她，刚有这个念头就瞧见顾静安。
她拿着笔在纸上写写画画，一点都没有看路况，差点就撞到了人，她不好意思的跟那个人说声对不起，抬眼一看发现莫芹已经在菜市场门口等着了，他赶紧走过去。
“我是不是出来晚了一点？”
莫晴没在意这些，看了她手上的本子，拿过来看了一眼，上面详详细细的打了分。
“你每个店铺都打了分吗？这么快你就看完了吗？”
顾静安点点头，“嗯，对，我从头看到尾扫了一遍。”
莫晴低头看了一眼，根据自己的记忆来判断，打分高低的店铺是哪些店铺，顾静安还粗略的分了一下区域，类似鸡肉、猪肉，还有海鲜档口跟蔬菜档口这几类，发现她评价高分的基本上都是三星居多的几个档口。
“你对食材好坏判断还是有一点天赋的。”
“我之前跟我爸妈去菜市场开档的时候，就经常观察他们菜市场的食材，特别是猪肉，我对猪肉特别敏感，因为我家是养猪的。”
“怪不得了。”
莫芹笑着点点头，把本子还给她，说：“行，我们今天就这样吧，下次我再详细跟你讲一讲。”
顾静安点点头，将这个本子收拾好，跟着莫晴回去了。
莫芹跟顾静安讲了一下食材的处理并示范了一次，接着就让她在一旁帮忙处理。
其实基本上也不用处理的太多，因为摊贩的老板熟悉莫芹，他们都很喜欢帮莫芹把这些食材都提前处理过。
之前处理过的那只鸭子，莫芹拿过来准备制作冰梅鸭，首先在锅里放上一大锅清水，将切好的姜片放进去，再把斩块的鸭肉放进去，等到开水等到清水煮沸了，就将鸭子捞起来，这种做法可以很有效的去除鸭子的腥膻味道。
将焯水过后的鸭子放在沥水架子上，这时候就起锅烧油，放入葱姜蒜。莫芹将这些调料炒香之后，再放入沥干的鸭子，慢慢地用小火把鸭子煎成金黄色。
鸭子表皮的皮脂慢慢的渗透出来看着很有食欲，还有升上来的油烟味，也冒着又油脂的味道，闻着很挺香。
莫晴看到鸭子两面都已经煎的有些微微带点金黄色，这时候就将调味料放进去，翻炒一下再倒入清水，差不多没过鸭子的高度。
开大火让清水烧开，煮沸了之后就转成小火，慢慢的收汁。 ↑返回顶部↑