我在大学做厨神（古穿今） 第15节（2 / 4）
他这才说：“嗯，不错。这样吧，这个月是我们组负责做员工餐，我想锻炼你和小熊一下，之前是鲁师傅和肖师傅在做，剩下的半个月交给你们两个负责吧！”
“啊？”叶甜一惊，然后才反应过来：“好的，谢谢于副主厨，我一定尽力做好。”
她高兴的表完态，就去找大熊了。
于副主厨有点看不懂叶甜了，踌躇得直抓脑袋，还好他头发多，不像徐主厨那个笑面虎是个地中海。
“怎么她一点也不紧张，之前小熊可是激动坏了，都语无伦次了。这个小叶，她就对自己这么有信心吗？她到底会不会做饭啊？”老于还是没有想明白。
叶甜不知道于副主厨还在那百转千回。“熊哥，于副主厨说让我和你一起做员工餐，我们中午做什么呢？”她走到大熊旁边。
“早上他和我说了，我看了咱们今天采购的菜，普通蔬菜随便用，贵一点的就得看最能剩什么。我列了一个菜单，你看怎么样，别紧张，到时候你配合我就成，而且员工餐也没太高要求。”大熊对这项任务十分重视，说让叶甜别紧张，其实是他自己看着更紧张。
叶甜接过大熊的本子，这是一个普通的日记本，已经被大熊用完了大半本，封皮的四边也有些毛边了。本子晃动时，可以看到前面是记的菜谱和他的心得。
大熊的字写得很普通，但记录写得整整齐齐。他已经列出7道菜，都是普通的适合做成大份的菜式，看来他真是认真琢磨了。
下午一点后，来吃饭的客人渐渐少了，大熊和叶甜也开始准备做他们的员工餐。
“太贵的食材我们不能动，做鱼片剩的这些鱼头和鱼尾中午做菜吧，豆腐、土豆，还有摘好的青菜可以随便用。”大熊查看了厨房里的食材。“我把鱼头鱼尾红烧一下，做个肉末豆腐吧，再炒个小炒肉。”
“熊哥，你看有好多猪肉皮，我们熬点皮冻吧，晚上就可以吃了。”叶甜也跟着看了看食材。“还有熬汤的这两只鸡，我们撕一下凉拌也可以。”
“行，那就够四个菜了。我赶紧开始了，你帮我准备一下菜盘，再把两只鸡撕一下。”大熊看着有些紧张。
叶甜端来盘子，看大熊额角已经开始冒汗，就主动说：“熊哥，要不我来做一两个菜吧，你一个人做时间太赶了。”
大熊以为叶甜是不会做菜的，所以自己全部主动承担了。再说就做四个菜，也不算多，平时师兄们怎么做的，他都看在眼里。
“你能行吗？那要不你把鸡先凉拌一下？”大熊试探的问，想着凉菜就算调味不行，他一会还可以找补。
“好的。”叶甜哼起歌，愉快把煲汤的鸡洗干净，泡在凉水里浸泡，然后混合起各种调料永料汁。她看刚好有青花椒，就做椒麻鸡好了。
她细细的把浸泡好的鸡肉撕开，足足撕了大半不锈钢盆，然后把准备好的葱姜、小米辣、青花椒、熟芝麻等一一加入，浇上热油激活香味，再把调好的酱汁倒入，戴上一次性手套拌开。
借着手上还戴着一次性手套，她拿起一块鸡肉放入口中，然后又拿勺子盛了两勺高汤，倒入盆中，再次抓拌开，这样应该可以了！
虽然煲汤用的鸡煮的太久，鸡肉韧性差一些，但用凉水浸过，味道还可以，比之平时直接撕开蘸料吃，还是味道丰富很多的。
那边，大熊在炒肉末，急急忙忙的还同时切着豆腐。叶甜摘下一次性手套，过去接过他手里的菜刀，让他专心炒肉末，眼看要糊了。
大熊看叶甜已经拌好椒麻鸡，豆腐也切得有模有样，终于没那么着急了！
第28章 . 不要标准化 要做就做最好！
大熊见叶甜哼着歌, 一副轻松愉悦的样子，把豆腐快速切好后，装在盆里端给了他。
这功夫，叶甜又换了一个菜板, 开始切肉片, 好在配菜刚才大熊已经切好了。
他们用的肉有些是做扣肉时切下的多余部分, 所以并不齐整。但叶甜信手拈来，肉到她手上就特别听话一般，手起刀落, 都变成大小均匀的肉片。
等大熊将豆腐装盘，洗好锅，叶甜已经把肉片切好了，麻利的在把椒麻鸡分盘，一一装好。
大熊做饭水平并没问题, 只是突然要做几十个人的饭，和之前学做菜时只做一小盘不同。他知道要多准备食材, 用大的锅, 但他以为自己一个人都能搞定，实际操作起来却忙不过来, 就有些顾此失彼了。
现在叶甜帮他切好肉, 他只要专心做好最后一个小炒肉就行了。
外面大厅餐桌旁，忙完的人已经在等着开饭。 ↑返回顶部↑
“啊？”叶甜一惊，然后才反应过来：“好的，谢谢于副主厨，我一定尽力做好。”
她高兴的表完态，就去找大熊了。
于副主厨有点看不懂叶甜了，踌躇得直抓脑袋，还好他头发多，不像徐主厨那个笑面虎是个地中海。
“怎么她一点也不紧张，之前小熊可是激动坏了，都语无伦次了。这个小叶，她就对自己这么有信心吗？她到底会不会做饭啊？”老于还是没有想明白。
叶甜不知道于副主厨还在那百转千回。“熊哥，于副主厨说让我和你一起做员工餐，我们中午做什么呢？”她走到大熊旁边。
“早上他和我说了，我看了咱们今天采购的菜，普通蔬菜随便用，贵一点的就得看最能剩什么。我列了一个菜单，你看怎么样，别紧张，到时候你配合我就成，而且员工餐也没太高要求。”大熊对这项任务十分重视，说让叶甜别紧张，其实是他自己看着更紧张。
叶甜接过大熊的本子，这是一个普通的日记本，已经被大熊用完了大半本，封皮的四边也有些毛边了。本子晃动时，可以看到前面是记的菜谱和他的心得。
大熊的字写得很普通，但记录写得整整齐齐。他已经列出7道菜，都是普通的适合做成大份的菜式，看来他真是认真琢磨了。
下午一点后，来吃饭的客人渐渐少了，大熊和叶甜也开始准备做他们的员工餐。
“太贵的食材我们不能动，做鱼片剩的这些鱼头和鱼尾中午做菜吧，豆腐、土豆，还有摘好的青菜可以随便用。”大熊查看了厨房里的食材。“我把鱼头鱼尾红烧一下，做个肉末豆腐吧，再炒个小炒肉。”
“熊哥，你看有好多猪肉皮，我们熬点皮冻吧，晚上就可以吃了。”叶甜也跟着看了看食材。“还有熬汤的这两只鸡，我们撕一下凉拌也可以。”
“行，那就够四个菜了。我赶紧开始了，你帮我准备一下菜盘，再把两只鸡撕一下。”大熊看着有些紧张。
叶甜端来盘子，看大熊额角已经开始冒汗，就主动说：“熊哥，要不我来做一两个菜吧，你一个人做时间太赶了。”
大熊以为叶甜是不会做菜的，所以自己全部主动承担了。再说就做四个菜，也不算多，平时师兄们怎么做的，他都看在眼里。
“你能行吗？那要不你把鸡先凉拌一下？”大熊试探的问，想着凉菜就算调味不行，他一会还可以找补。
“好的。”叶甜哼起歌，愉快把煲汤的鸡洗干净，泡在凉水里浸泡，然后混合起各种调料永料汁。她看刚好有青花椒，就做椒麻鸡好了。
她细细的把浸泡好的鸡肉撕开，足足撕了大半不锈钢盆，然后把准备好的葱姜、小米辣、青花椒、熟芝麻等一一加入，浇上热油激活香味，再把调好的酱汁倒入，戴上一次性手套拌开。
借着手上还戴着一次性手套，她拿起一块鸡肉放入口中，然后又拿勺子盛了两勺高汤，倒入盆中，再次抓拌开，这样应该可以了！
虽然煲汤用的鸡煮的太久，鸡肉韧性差一些，但用凉水浸过，味道还可以，比之平时直接撕开蘸料吃，还是味道丰富很多的。
那边，大熊在炒肉末，急急忙忙的还同时切着豆腐。叶甜摘下一次性手套，过去接过他手里的菜刀，让他专心炒肉末，眼看要糊了。
大熊看叶甜已经拌好椒麻鸡，豆腐也切得有模有样，终于没那么着急了！
第28章 . 不要标准化 要做就做最好！
大熊见叶甜哼着歌, 一副轻松愉悦的样子，把豆腐快速切好后，装在盆里端给了他。
这功夫，叶甜又换了一个菜板, 开始切肉片, 好在配菜刚才大熊已经切好了。
他们用的肉有些是做扣肉时切下的多余部分, 所以并不齐整。但叶甜信手拈来，肉到她手上就特别听话一般，手起刀落, 都变成大小均匀的肉片。
等大熊将豆腐装盘，洗好锅，叶甜已经把肉片切好了，麻利的在把椒麻鸡分盘，一一装好。
大熊做饭水平并没问题, 只是突然要做几十个人的饭，和之前学做菜时只做一小盘不同。他知道要多准备食材, 用大的锅, 但他以为自己一个人都能搞定，实际操作起来却忙不过来, 就有些顾此失彼了。
现在叶甜帮他切好肉, 他只要专心做好最后一个小炒肉就行了。
外面大厅餐桌旁，忙完的人已经在等着开饭。 ↑返回顶部↑