我在大学做厨神（古穿今） 第27节（2 / 4）
红豆洗净煮熟后用料理机打成泥，倒入锅中，加入白砂糖，小火不断翻炒，收干水份。紫薯蒸熟去皮，压成泥，和豆沙搅拌在一起，就是最简单的紫薯红豆馅。
至于春笋雪菜肉馅，需要先绞好肉末，加葱花、生抽等腌制15分钟，然后放入热油锅中炒散炒熟，加入切好雪菜碎和春笋粒，再加一点点小米辣调味，翻炒后加生抽等调料即可出锅。
把揉好的青团面团分成大小相同的小块，用手按出一个小窝，放入馅料揉圆成团，就是一个可爱的做青团。
水烧开后，青团上锅大火蒸8分钟就可以出锅，蒸得太久皮容易塌下去。晾凉后一个个用保鲜膜包起来，更加方便存放。买的人剥开保鲜膜就能吃了，也不怕粘手。
青团吃起来软乎乎，满口清香，不同的馅有不同的口感，一下吃几个也不觉得腻。
叶甜最喜欢春笋雪菜肉馅的，带着点脆的笋粒，配上青团翠绿的颜色，满满的都是江南春天的气息。
借用一句美食节目的英语名，就是a bite of spring了。
清明前一天的早上，三食堂就有青团提供了。摆在西点的窗口，一团团小小的、深浅不同的翠绿，看着十分诱人。好多同学都是三种馅料各买一个。
因为食堂不是买现成的馅料，豆沙紫薯和咸蛋黄肉松的是孟师傅做的，春笋雪菜肉馅是叶甜做的，比外面现成的馅料好吃多了。绿色的青团皮也又软又q，带着一丝淡淡的甜味。
孙师傅观察了学生们的反馈情况，发现大多数还是喜欢吃麦苗汁做的皮，馅料三种都有人喜欢，但喜欢春笋馅的人稍微多些。第二天做的时候，就可以相应进行调整。
湖滨大学这次报名参加高校美食节的只有一食堂和三食堂，可能两个食堂之间还要pk一下。
叶甜的朋友，比如陈池、黎悦，都觉得春笋雪菜馅才是yyds。
黎悦前几天送了一罐茶叶给叶甜，是明前龙井。她说是她爷爷特意托她带来的，是爷爷朋友自己家的茶树，每年产量不高，很难得。
叶甜一时没什么适合回礼的，就从她在食堂亲手做的青团中，买了24个春笋雪菜馅的，买两个礼盒装起来，托黎悦带回去给黎家爸妈和黎老爷子。虽然和茶叶的价格没法比，但起码是她的一份心意。
另外，她还装了一盒送给陈池。
陈池回家的路上，一直看副驾驶位那盒绿绿的团子，终于没忍住，等红灯时快速拆开，一口气吃了两个，顿时十分满足。
他回到家，陈妈妈拿起来发现盒子里点心不是满的，就知道是儿子那个馋猫偷吃了。陈池爸妈刚好都在家，一起吃起了下午茶。
“好吃！我喜欢，比之前买过的都好吃，你这个同学厨艺真不错。”陈池妈妈顿时理解儿子在路上偷吃的举动了，但她还是拍掉陈池伸过来的手：“你不许再吃了，你路上都偷吃两个了！”
“哼，不吃就不吃，我明天回学校食堂买去，只要三块钱一个，我买10个自己吃。”陈池得意道。
“小叶师傅做的青团在学校食堂才卖3元钱？在我们餐厅起码要18元一个。可惜了，她的情况和能力我都听你二叔和丁主厨说了，能不能让她暑假也来我们餐厅工作一段时间，也不按兼职算了，我按大厨标准给她2万一个月，你去帮忙问问。”陈董十分惜才。
“年夜饭那几个菜，现在还总有老顾客来点，其他厨师做的他们都说味道不对，现在还能解释叶师傅离职了！唉……”他接着叹气。
陈池之前也听二叔说过这茬，就说：“我试着问问她吧，但她的意思好像想去钻研一下其他菜系。”
“真是天生的大厨啊，就是她还在上学。要不我都想聘请她来当主厨了！”陈董真心称赞道。
黎悦回到家，黎妈妈先让司机给黎老爷子那盒青团送过去。然后自己拆开剩下的一盒，直接拿出一个吃，一点也没有贵妇的矜持。
“我再吃一个，这个馅儿真特别，比甜味的好吃。剩下的等晚上你爸回来一起吃。可真好吃啊！”黎妈妈一副开心的样子，带着女生的可爱。
“这个孩子，之前给她红包又给拿了回来，还总惦记着我们，你可要和她好好相处，现在这样的朋友不多了。”她又嘱咐黎悦。
“妈，这还用你说，我知道的。”黎悦说。“我是真把她当朋友的，就算以后我们喜欢上同一个男生，我都让给她。”
黎妈妈顿时很无语：真是不懂现在的孩子，这都说的什么啊！
“小悦，你说你爷爷年纪大了，牙口也不算好，一盒12个青团他肯定吃不完吧，我要不要叫司机把剩下的拿回来。”黎妈妈好似突然想到。
“妈，你可别丢人了！我不吃了，回学校还有，都留给你和我爸吃吧！”这次换做黎悦很无语，她觉得妈妈真是太可笑了，不知道爷爷知道了会不会也嘲笑她。 ↑返回顶部↑
至于春笋雪菜肉馅，需要先绞好肉末，加葱花、生抽等腌制15分钟，然后放入热油锅中炒散炒熟，加入切好雪菜碎和春笋粒，再加一点点小米辣调味，翻炒后加生抽等调料即可出锅。
把揉好的青团面团分成大小相同的小块，用手按出一个小窝，放入馅料揉圆成团，就是一个可爱的做青团。
水烧开后，青团上锅大火蒸8分钟就可以出锅，蒸得太久皮容易塌下去。晾凉后一个个用保鲜膜包起来，更加方便存放。买的人剥开保鲜膜就能吃了，也不怕粘手。
青团吃起来软乎乎，满口清香，不同的馅有不同的口感，一下吃几个也不觉得腻。
叶甜最喜欢春笋雪菜肉馅的，带着点脆的笋粒，配上青团翠绿的颜色，满满的都是江南春天的气息。
借用一句美食节目的英语名，就是a bite of spring了。
清明前一天的早上，三食堂就有青团提供了。摆在西点的窗口，一团团小小的、深浅不同的翠绿，看着十分诱人。好多同学都是三种馅料各买一个。
因为食堂不是买现成的馅料，豆沙紫薯和咸蛋黄肉松的是孟师傅做的，春笋雪菜肉馅是叶甜做的，比外面现成的馅料好吃多了。绿色的青团皮也又软又q，带着一丝淡淡的甜味。
孙师傅观察了学生们的反馈情况，发现大多数还是喜欢吃麦苗汁做的皮，馅料三种都有人喜欢，但喜欢春笋馅的人稍微多些。第二天做的时候，就可以相应进行调整。
湖滨大学这次报名参加高校美食节的只有一食堂和三食堂，可能两个食堂之间还要pk一下。
叶甜的朋友，比如陈池、黎悦，都觉得春笋雪菜馅才是yyds。
黎悦前几天送了一罐茶叶给叶甜，是明前龙井。她说是她爷爷特意托她带来的，是爷爷朋友自己家的茶树，每年产量不高，很难得。
叶甜一时没什么适合回礼的，就从她在食堂亲手做的青团中，买了24个春笋雪菜馅的，买两个礼盒装起来，托黎悦带回去给黎家爸妈和黎老爷子。虽然和茶叶的价格没法比，但起码是她的一份心意。
另外，她还装了一盒送给陈池。
陈池回家的路上，一直看副驾驶位那盒绿绿的团子，终于没忍住，等红灯时快速拆开，一口气吃了两个，顿时十分满足。
他回到家，陈妈妈拿起来发现盒子里点心不是满的，就知道是儿子那个馋猫偷吃了。陈池爸妈刚好都在家，一起吃起了下午茶。
“好吃！我喜欢，比之前买过的都好吃，你这个同学厨艺真不错。”陈池妈妈顿时理解儿子在路上偷吃的举动了，但她还是拍掉陈池伸过来的手：“你不许再吃了，你路上都偷吃两个了！”
“哼，不吃就不吃，我明天回学校食堂买去，只要三块钱一个，我买10个自己吃。”陈池得意道。
“小叶师傅做的青团在学校食堂才卖3元钱？在我们餐厅起码要18元一个。可惜了，她的情况和能力我都听你二叔和丁主厨说了，能不能让她暑假也来我们餐厅工作一段时间，也不按兼职算了，我按大厨标准给她2万一个月，你去帮忙问问。”陈董十分惜才。
“年夜饭那几个菜，现在还总有老顾客来点，其他厨师做的他们都说味道不对，现在还能解释叶师傅离职了！唉……”他接着叹气。
陈池之前也听二叔说过这茬，就说：“我试着问问她吧，但她的意思好像想去钻研一下其他菜系。”
“真是天生的大厨啊，就是她还在上学。要不我都想聘请她来当主厨了！”陈董真心称赞道。
黎悦回到家，黎妈妈先让司机给黎老爷子那盒青团送过去。然后自己拆开剩下的一盒，直接拿出一个吃，一点也没有贵妇的矜持。
“我再吃一个，这个馅儿真特别，比甜味的好吃。剩下的等晚上你爸回来一起吃。可真好吃啊！”黎妈妈一副开心的样子，带着女生的可爱。
“这个孩子，之前给她红包又给拿了回来，还总惦记着我们，你可要和她好好相处，现在这样的朋友不多了。”她又嘱咐黎悦。
“妈，这还用你说，我知道的。”黎悦说。“我是真把她当朋友的，就算以后我们喜欢上同一个男生，我都让给她。”
黎妈妈顿时很无语：真是不懂现在的孩子，这都说的什么啊！
“小悦，你说你爷爷年纪大了，牙口也不算好，一盒12个青团他肯定吃不完吧，我要不要叫司机把剩下的拿回来。”黎妈妈好似突然想到。
“妈，你可别丢人了！我不吃了，回学校还有，都留给你和我爸吃吧！”这次换做黎悦很无语，她觉得妈妈真是太可笑了，不知道爷爷知道了会不会也嘲笑她。 ↑返回顶部↑