我在大学做厨神（古穿今） 第35节（2 / 4）
下午休息的时间段，燕席来了店里，他是特意跑来找叶甜的。
“小师姑，工作了一天，你感觉怎么样，对京味楼的未来有没有什么好的建议？”他可是不太见外，上来就直接问。
“你叫什么？什么师姑，我可不是你长辈！”叶甜被这个称呼吓了一跳。
“嘿嘿，早晚会是的，师姑！”
“你不要叫我师姑！”
“那好吧！”燕席心想那我以后再叫。
叶甜和燕席两人坐在一间空着的包间里，她环顾了一下四周，这才说：“你觉不觉得装修太旧了？灯光也不够亮，大厅和各个房间看着都很昏暗。”
“是啊，但重新装修要停业，而且也要一大笔钱，所以我爸一直没下决心。”燕席说。
“那就先只换壁纸、地毯、灯，还有墙上的挂画呢？其实，餐具和桌布也该换了。这些下来几十万够不够？我也不太了解行情。”叶甜提议。
她想起天下第一楼的装修，是六王爷给安排的工匠，楼里每一处都十分讲究，看着不是那种普通的金碧辉煌，而是把富贵藏在每一处雕花，每一副字画上。整体上讲究的是品味和格调，要雅、要舒适，还不能张扬。反正她这个穷人家出身的孩子，那时候是不懂这些的。
后来她知道，富贵滔天的人不会简单的穿金戴银，穷奢极欲的各种讲究，都在小小的细节之处。衣服上的刺绣暗纹，玉饰的温润玲珑，吃食上的珍馐百味，更是把食不厌精，脍不厌细做到极致。
她也是在那之后，学了很多动辄要用n道程序，十分讲究细节的菜品，就像《红楼梦》里的茄子。她想到用“n”这个现代的说法，觉得特别符合她当时觉得麻烦的心情。但慢慢的，她还是爱上了这种慢工出细活的感觉。
但相较之下，她还是更爱在平民化的美食上做文章，用老百姓都吃的起的食材，做出更好吃的味道。不过过去她没能实现这个目标，也许未来可以慢慢实现。
燕席低头思考了一会，叶甜提出简单装修和更换消耗品的想法，他以前也考虑过，确实可以和老爸商量一下。大动作暂时比较难，但小小改造更新一下，应该还是可以的。他也开始想说词，琢磨怎么说才能让他爸同意。
“我回头找我爸聊聊去。对了师姑，我中午都还没吃饭，好饿啊！我也还没吃过你做的菜，你帮我做点好吃的呗！可千万别让我爸做，我真是不想吃他得手艺了。”燕席好像真的把叶甜当成了长辈，语气中不自觉带了撒娇的意味。
叶甜想想燕总做的菜，也立即从心里产生拒绝情绪。而且，她明白燕席有点考察她的意思，于是问他：“你有什么想吃的吗？不过我要先请示一下云主厨再用厨房。”
“我和师叔说去！其实我不挑食，随便来两个小炒就行，除了太甜的不喜欢吃，其他随意，你看着做吧！”燕席笑嘻嘻的说道。
“行！那你等着啊！”叶甜起身回厨房，她可不能让这个家伙小看了自己，得弄点好吃的让他心服口服。
第63章 . 小炒牛肉 为什么人家名气就大很多呢
叶甜一见燕席, 就知道他是那种被宠大的孩子。在家有家人宠爱，在外估计也比较受朋友的喜爱，说不定还有很多女生追求，养成他这幅恣意的样子。
云师傅没有结婚, 自己没有孩子, 也很喜欢这个师侄, 把他当成自己儿子。叶甜真实年龄也比燕席大不少，所以在心里也把他当成后辈一样。
既然答应做吃的，她准备就做两个好吃简单的快手菜。刚好今天的牛肉特别新鲜, 不如就做个小炒牛肉，
叶甜切了一块牛腿肉，逆着纹路切成均匀的牛肉片。第一步先加一些葱姜水，把水抓进牛肉里，肉里有了水分, 这样炒出来的牛肉才会更加嫩滑。然后再加生抽、料酒、蚝油、糖、一点点淀粉抓均匀。最后加入一勺植物油，再次抓匀后腌制5分钟左右。
做菜有时就是要讲究每一步的过程, 拌饺子馅也是同样的道理, 不能把所有材料、调料一股脑放在一起搅拌，这样做出来的东西怎么都有一种应付的味道。
有时, 做菜就像人生, 要一步步慢慢来，没有什么能一蹴而就，欲速则不达。想省事糊弄，最后人生只会一团糟。
在牛肉腌制的时间里, 叶甜准备好姜蒜末、香菜、小米辣和泡椒，泡椒是冰箱里临时找到的一包，效果可能没有自己腌制的好, 但也只能这样了。
等油烧开后，她放入腌好的牛肉，大火炒至变色盛出来，这个不能吵太久，时间长肉就老了。之后再起锅烧油，加姜蒜末炒香，加入泡椒和小米辣，翻炒后加入牛肉，最后加入香菜梗，和牛肉一起翻炒，然后加一点盐和生抽，炒两下就可以出锅了。
叶甜特意问了燕席吃不吃香菜，他说非常爱吃，所有她才做了这道菜。另外，她还做了更简单的拍黄瓜，刚好用炒牛肉剩下的香菜叶。
一会功夫，两个菜加上一大碗米饭就好了。米饭是中午剩的，她只是用微波炉加热了一下，并没有做炒饭。又油又的小炒肉、脆爽的黄瓜，似乎和白米饭更搭配。至于炒饭，单独吃就好了。
“这么快？”燕席感觉游戏还没玩多久，看看一共也才15分钟左右，叶甜就端了两个菜出来，光从颜色上看，就十分诱人。 ↑返回顶部↑
“小师姑，工作了一天，你感觉怎么样，对京味楼的未来有没有什么好的建议？”他可是不太见外，上来就直接问。
“你叫什么？什么师姑，我可不是你长辈！”叶甜被这个称呼吓了一跳。
“嘿嘿，早晚会是的，师姑！”
“你不要叫我师姑！”
“那好吧！”燕席心想那我以后再叫。
叶甜和燕席两人坐在一间空着的包间里，她环顾了一下四周，这才说：“你觉不觉得装修太旧了？灯光也不够亮，大厅和各个房间看着都很昏暗。”
“是啊，但重新装修要停业，而且也要一大笔钱，所以我爸一直没下决心。”燕席说。
“那就先只换壁纸、地毯、灯，还有墙上的挂画呢？其实，餐具和桌布也该换了。这些下来几十万够不够？我也不太了解行情。”叶甜提议。
她想起天下第一楼的装修，是六王爷给安排的工匠，楼里每一处都十分讲究，看着不是那种普通的金碧辉煌，而是把富贵藏在每一处雕花，每一副字画上。整体上讲究的是品味和格调，要雅、要舒适，还不能张扬。反正她这个穷人家出身的孩子，那时候是不懂这些的。
后来她知道，富贵滔天的人不会简单的穿金戴银，穷奢极欲的各种讲究，都在小小的细节之处。衣服上的刺绣暗纹，玉饰的温润玲珑，吃食上的珍馐百味，更是把食不厌精，脍不厌细做到极致。
她也是在那之后，学了很多动辄要用n道程序，十分讲究细节的菜品，就像《红楼梦》里的茄子。她想到用“n”这个现代的说法，觉得特别符合她当时觉得麻烦的心情。但慢慢的，她还是爱上了这种慢工出细活的感觉。
但相较之下，她还是更爱在平民化的美食上做文章，用老百姓都吃的起的食材，做出更好吃的味道。不过过去她没能实现这个目标，也许未来可以慢慢实现。
燕席低头思考了一会，叶甜提出简单装修和更换消耗品的想法，他以前也考虑过，确实可以和老爸商量一下。大动作暂时比较难，但小小改造更新一下，应该还是可以的。他也开始想说词，琢磨怎么说才能让他爸同意。
“我回头找我爸聊聊去。对了师姑，我中午都还没吃饭，好饿啊！我也还没吃过你做的菜，你帮我做点好吃的呗！可千万别让我爸做，我真是不想吃他得手艺了。”燕席好像真的把叶甜当成了长辈，语气中不自觉带了撒娇的意味。
叶甜想想燕总做的菜，也立即从心里产生拒绝情绪。而且，她明白燕席有点考察她的意思，于是问他：“你有什么想吃的吗？不过我要先请示一下云主厨再用厨房。”
“我和师叔说去！其实我不挑食，随便来两个小炒就行，除了太甜的不喜欢吃，其他随意，你看着做吧！”燕席笑嘻嘻的说道。
“行！那你等着啊！”叶甜起身回厨房，她可不能让这个家伙小看了自己，得弄点好吃的让他心服口服。
第63章 . 小炒牛肉 为什么人家名气就大很多呢
叶甜一见燕席, 就知道他是那种被宠大的孩子。在家有家人宠爱，在外估计也比较受朋友的喜爱，说不定还有很多女生追求，养成他这幅恣意的样子。
云师傅没有结婚, 自己没有孩子, 也很喜欢这个师侄, 把他当成自己儿子。叶甜真实年龄也比燕席大不少，所以在心里也把他当成后辈一样。
既然答应做吃的，她准备就做两个好吃简单的快手菜。刚好今天的牛肉特别新鲜, 不如就做个小炒牛肉，
叶甜切了一块牛腿肉，逆着纹路切成均匀的牛肉片。第一步先加一些葱姜水，把水抓进牛肉里，肉里有了水分, 这样炒出来的牛肉才会更加嫩滑。然后再加生抽、料酒、蚝油、糖、一点点淀粉抓均匀。最后加入一勺植物油，再次抓匀后腌制5分钟左右。
做菜有时就是要讲究每一步的过程, 拌饺子馅也是同样的道理, 不能把所有材料、调料一股脑放在一起搅拌，这样做出来的东西怎么都有一种应付的味道。
有时, 做菜就像人生, 要一步步慢慢来，没有什么能一蹴而就，欲速则不达。想省事糊弄，最后人生只会一团糟。
在牛肉腌制的时间里, 叶甜准备好姜蒜末、香菜、小米辣和泡椒，泡椒是冰箱里临时找到的一包，效果可能没有自己腌制的好, 但也只能这样了。
等油烧开后，她放入腌好的牛肉，大火炒至变色盛出来，这个不能吵太久，时间长肉就老了。之后再起锅烧油，加姜蒜末炒香，加入泡椒和小米辣，翻炒后加入牛肉，最后加入香菜梗，和牛肉一起翻炒，然后加一点盐和生抽，炒两下就可以出锅了。
叶甜特意问了燕席吃不吃香菜，他说非常爱吃，所有她才做了这道菜。另外，她还做了更简单的拍黄瓜，刚好用炒牛肉剩下的香菜叶。
一会功夫，两个菜加上一大碗米饭就好了。米饭是中午剩的，她只是用微波炉加热了一下，并没有做炒饭。又油又的小炒肉、脆爽的黄瓜，似乎和白米饭更搭配。至于炒饭，单独吃就好了。
“这么快？”燕席感觉游戏还没玩多久，看看一共也才15分钟左右，叶甜就端了两个菜出来，光从颜色上看，就十分诱人。 ↑返回顶部↑