御厨小饭馆[美食] 第61节（1 / 4）
原本不抱期望的单老爷子在白香凝切第一刀的时候就不由自主地把目光投向了她那边，他一开始只是想看看大言不惭说要做宝塔肉的姑娘到底是啥水平，可看白香凝用刀时手那么稳，连一丝抖动都没有，单老爷子对这个姑娘的印象便有了些许的改观。
别的不说，就光这个心态都很难在她那个年纪看到。
这个年轻的小姑娘也许可以给他带来一丝惊喜。
单老爷子抱着这样的想法，竟然一直目不转睛地看着白香凝切完了最后一刀。目光所及之处，肉片每一个部分的厚度似乎都保持了高度的一致。
这姑娘刀工了得啊！
第78章
单老爷子扶了扶眼镜, 他现在年纪大，眼神不好，搞不好是看岔了眼, 还是不能这么早下定论，等到时候摆到他面前，他再仔细瞧一瞧。
距离比赛结束还有一个小时的时间，白香凝凭借自己刚刚那一手切宝塔肉的工夫, 成功吸引了大部分观众的目光，大家讨论的话题已经变成了“味鼎记和白家小饭馆到底谁能赢得这场比赛”。
【我觉得还是味鼎记做的佛跳墙赢的可能性大, 毕竟佛跳墙可是家喻户晓的名菜，那个宝塔肉应该没多少人听过吧？】
【拜托, 比赛比的是谁的厨艺好, 又不是比哪道菜名气大？你以为佛跳墙就没有做得难吃的吗？我之前在海市, 去了他们那边最大的饭店, 点了一份他们家招牌的1288的佛跳墙, 毫不夸张，吃完之后还没有螺蛳粉带给我的满足感多。】
【真的假的？你说的也太夸张了！你该不会是味鼎记的黑子吧？我看味鼎记的大厨用的都是上好的食材，用这些食材做出来的菜怎么也和难吃沾不上边啊？】
【味鼎记和白家小饭馆做的菜看起来都好厉害啊, 一时不知道胜利女神究竟会眷顾哪一方呢！】
【咱们就别瞎猜了, 万一到时候冠军爆冷, 是个咱们都不看好的饭店也说不定呢！】
白香凝切好肉片之后，又将散落在砧板上的肉片慢慢卷起, 重新变回了方正的形状。把深色浓郁的酱汁均匀地抹在肉片上，然后就可以将这个正方形肉块放进模具里了。
由于模具是倒金字塔形，所以肉块刚一放进去, 中间的肉片就漏了下去，形成了一个梯度, 而中心是空的，正好放刚刚炒好的鲜嫩竹笋。
白香凝现将竹笋倒到里面，又用筷子将竹笋压紧实了一些，这样可以避免到时候宝塔肉外表塌陷。
然后用保鲜膜将整个模具包的严严实实，而这样做是为了在蒸的过程中不让水蒸气流到肉里，稀释酱汁的味道，影响最后成菜的口味。
接下来就可以上锅蒸了。
蒸制的时间越长，宝塔肉的口感就越软糯，与此同时，刘望飞那边也在做收尾工作了。
弹幕中的讨论依旧热火朝天。
【我感觉还是味鼎记会赢。】
【我赌白家小饭馆，虽然宝塔肉的名气确实没有佛跳墙大，但是我看宝塔肉的制作过程也挺难的，而且白家小饭馆的厨师看起来水平不错。】
其他饭店也都在紧张地制作着菜品，但是观众们看了一圈，觉得他们做的菜品都没啥看头，都是些普普通通家常菜，于是又把注意力放回了味鼎记和白家小饭馆身上。
很快就到了比赛结束的时间，主持人声音甜美道：“时间到了哦，请大家停下手里的动作，等待我们将菜品端给评委老师品尝。”
在时间截止后还在继续做菜是违规行为，会被直接淘汰，所以当主持人说出时间到了之后，所有人不管有没有做完菜，都立马停止了动作，生怕被节目组取消比赛资格。
刘望飞背着手，一脸胸有成竹地站在那里，看他的表情，似乎笃定冠军已经是他囊中之物了。
评委席一共坐着十位评委，工作人员将所有菜品都端到了他们面前，接下来就是决定生死的时刻，每位评委都会给一道菜打分，去掉最高分和最低分之后，剩下的分数取平均数，就是这道菜的最终得分。
评委面前摆了满满当当一大桌子的菜，单老爷子是其中最有威望的评委，等他先动了筷子之后，其余的评委才陆续开始品尝起来。
单老爷子毕竟是味鼎记出身，所以他理所当然先尝了刘望飞所做的菜品。
那道佛跳墙装在了一个精致的陶瓷罐中，掀开盖子之后，众人都闻到了一股浓郁的荤香味，有评委说道：“单前辈，真不愧是您味鼎记的后辈做的，光是闻了一下就知道这佛跳墙的味道不一般！” ↑返回顶部↑
别的不说，就光这个心态都很难在她那个年纪看到。
这个年轻的小姑娘也许可以给他带来一丝惊喜。
单老爷子抱着这样的想法，竟然一直目不转睛地看着白香凝切完了最后一刀。目光所及之处，肉片每一个部分的厚度似乎都保持了高度的一致。
这姑娘刀工了得啊！
第78章
单老爷子扶了扶眼镜, 他现在年纪大，眼神不好，搞不好是看岔了眼, 还是不能这么早下定论，等到时候摆到他面前，他再仔细瞧一瞧。
距离比赛结束还有一个小时的时间，白香凝凭借自己刚刚那一手切宝塔肉的工夫, 成功吸引了大部分观众的目光，大家讨论的话题已经变成了“味鼎记和白家小饭馆到底谁能赢得这场比赛”。
【我觉得还是味鼎记做的佛跳墙赢的可能性大, 毕竟佛跳墙可是家喻户晓的名菜，那个宝塔肉应该没多少人听过吧？】
【拜托, 比赛比的是谁的厨艺好, 又不是比哪道菜名气大？你以为佛跳墙就没有做得难吃的吗？我之前在海市, 去了他们那边最大的饭店, 点了一份他们家招牌的1288的佛跳墙, 毫不夸张，吃完之后还没有螺蛳粉带给我的满足感多。】
【真的假的？你说的也太夸张了！你该不会是味鼎记的黑子吧？我看味鼎记的大厨用的都是上好的食材，用这些食材做出来的菜怎么也和难吃沾不上边啊？】
【味鼎记和白家小饭馆做的菜看起来都好厉害啊, 一时不知道胜利女神究竟会眷顾哪一方呢！】
【咱们就别瞎猜了, 万一到时候冠军爆冷, 是个咱们都不看好的饭店也说不定呢！】
白香凝切好肉片之后，又将散落在砧板上的肉片慢慢卷起, 重新变回了方正的形状。把深色浓郁的酱汁均匀地抹在肉片上，然后就可以将这个正方形肉块放进模具里了。
由于模具是倒金字塔形，所以肉块刚一放进去, 中间的肉片就漏了下去，形成了一个梯度, 而中心是空的，正好放刚刚炒好的鲜嫩竹笋。
白香凝现将竹笋倒到里面，又用筷子将竹笋压紧实了一些，这样可以避免到时候宝塔肉外表塌陷。
然后用保鲜膜将整个模具包的严严实实，而这样做是为了在蒸的过程中不让水蒸气流到肉里，稀释酱汁的味道，影响最后成菜的口味。
接下来就可以上锅蒸了。
蒸制的时间越长，宝塔肉的口感就越软糯，与此同时，刘望飞那边也在做收尾工作了。
弹幕中的讨论依旧热火朝天。
【我感觉还是味鼎记会赢。】
【我赌白家小饭馆，虽然宝塔肉的名气确实没有佛跳墙大，但是我看宝塔肉的制作过程也挺难的，而且白家小饭馆的厨师看起来水平不错。】
其他饭店也都在紧张地制作着菜品，但是观众们看了一圈，觉得他们做的菜品都没啥看头，都是些普普通通家常菜，于是又把注意力放回了味鼎记和白家小饭馆身上。
很快就到了比赛结束的时间，主持人声音甜美道：“时间到了哦，请大家停下手里的动作，等待我们将菜品端给评委老师品尝。”
在时间截止后还在继续做菜是违规行为，会被直接淘汰，所以当主持人说出时间到了之后，所有人不管有没有做完菜，都立马停止了动作，生怕被节目组取消比赛资格。
刘望飞背着手，一脸胸有成竹地站在那里，看他的表情，似乎笃定冠军已经是他囊中之物了。
评委席一共坐着十位评委，工作人员将所有菜品都端到了他们面前，接下来就是决定生死的时刻，每位评委都会给一道菜打分，去掉最高分和最低分之后，剩下的分数取平均数，就是这道菜的最终得分。
评委面前摆了满满当当一大桌子的菜，单老爷子是其中最有威望的评委，等他先动了筷子之后，其余的评委才陆续开始品尝起来。
单老爷子毕竟是味鼎记出身，所以他理所当然先尝了刘望飞所做的菜品。
那道佛跳墙装在了一个精致的陶瓷罐中，掀开盖子之后，众人都闻到了一股浓郁的荤香味，有评委说道：“单前辈，真不愧是您味鼎记的后辈做的，光是闻了一下就知道这佛跳墙的味道不一般！” ↑返回顶部↑