临安城美食录 第72节（3 / 4）
秦夫人一离开，孟淮安就现了原形，忍不住继续八卦上次的问题，“阿兄，前几日听你和阿娘聊天，说的那人……是谁啊？”
孟琼舟声音淡淡：“什么人。”
“就是……”孟淮安表情纠结，“就是‘有人能照顾你也好’、‘多谢母亲成全’的那个人啊。”
孟琼舟不紧不慢吃完一块小荞饼，就在孟淮安以为他不会回答的时候，他哥忽然开口道：“你认识。”
“我认识？”孟淮安忍不住道，“你我都认识的女郎……真的有这个人吗？”
孟琼舟却已经不再回答他：“不想守岁的话，就赶紧回去睡觉。”
按照习俗，只有小孩子才在冬除守岁。孟淮安吐了吐舌头，“我又不是小孩子，早就过了守岁的年纪了！”
话虽是这么说的，他还是溜回了房里。
院里就只剩下了孟琼舟。
沉默半晌，他抬头看向父亲的牌位，低声道：“父亲，我遇到了此生唯一心仪之人，希望能早些和他一起来祭拜您。”
作者有话要说：
第74章 百味馄饨
冬至当天, 大街小巷的商铺都关了门，然而林稚却没法睡懒觉。
按照这时“冬馄饨，年馎饦”的说法, 不仅自家要吃馄饨, 还要向亲朋好友馈送。
寅时刚过，香药铺陈三娘的晁哥儿就送来了节礼, 一碗刚煮好的蟛蜞馄饨，还冒着热气。
蟛蜞是一种小个螃蟹, 捣碾后滤出汁水，拌入猪肉和韭菜调成的馄饨馅, 又鲜又香。
蟛蜞馄饨味道虽美，做法却颇为麻烦, 单是捣蟛蜞汁子就要费不少功夫。
林稚摸了摸晁哥儿的头, “替我谢过三娘。”说完，给了他三枚铜钱作为节赏, 并一碗煮好的百味馄饨。
百味馄饨就是各种颜色不同的馄饨。
用果蔬汁调颜色，后世的选择更多, 南瓜紫甘蓝火龙果，都能调出很漂亮的颜色。这时选择没那么多，但也能做出几种颜色。
菠菜、胡萝卜、苋菜分别蒸熟捣烂取汁，制成不同颜色的馄饨皮。
馅料也有讲究，选肥三瘦七的五花肉剁成肉糜, 鲜笋最脆嫩的部位切成细丁, 再点缀些虾仁，加胡椒粉、盐、黄酒, 拌匀包进馄饨皮里, 下锅烹煮。
一小勺简单的猪油调味, 一锅淡菜清汤、新鲜爽滑的百味馄饨就出锅了。
大概小孩子对于这些颜色鲜亮的食物总没有抵抗力，看着红漆木盘里的五颜六色的馄饨，晁哥儿舔舔嘴唇，“阿稚哥哥，我现在可以吃吗？”
林稚道：“可以尝尝。但一会儿还是要拿回去给阿娘的。”
晁哥儿点点头，“我就吃一个！”
许是橙色最鲜亮好看，晁哥儿第一个就夹了胡萝卜皮子的馄饨。咬开一口，淡淡的胡萝卜香甜，接着就是猪肉虾仁的鲜香和笋子的脆爽。
说到笋子，林稚忍不住问：“晁哥儿现在爱吃笋了吗？”
说吃一个就吃一个，晁哥儿停住筷子，“不、不完全爱。”
还不忘为自己找补：“但比起从前已经爱了许多！” ↑返回顶部↑
孟琼舟声音淡淡：“什么人。”
“就是……”孟淮安表情纠结，“就是‘有人能照顾你也好’、‘多谢母亲成全’的那个人啊。”
孟琼舟不紧不慢吃完一块小荞饼，就在孟淮安以为他不会回答的时候，他哥忽然开口道：“你认识。”
“我认识？”孟淮安忍不住道，“你我都认识的女郎……真的有这个人吗？”
孟琼舟却已经不再回答他：“不想守岁的话，就赶紧回去睡觉。”
按照习俗，只有小孩子才在冬除守岁。孟淮安吐了吐舌头，“我又不是小孩子，早就过了守岁的年纪了！”
话虽是这么说的，他还是溜回了房里。
院里就只剩下了孟琼舟。
沉默半晌，他抬头看向父亲的牌位，低声道：“父亲，我遇到了此生唯一心仪之人，希望能早些和他一起来祭拜您。”
作者有话要说：
第74章 百味馄饨
冬至当天, 大街小巷的商铺都关了门，然而林稚却没法睡懒觉。
按照这时“冬馄饨，年馎饦”的说法, 不仅自家要吃馄饨, 还要向亲朋好友馈送。
寅时刚过，香药铺陈三娘的晁哥儿就送来了节礼, 一碗刚煮好的蟛蜞馄饨，还冒着热气。
蟛蜞是一种小个螃蟹, 捣碾后滤出汁水，拌入猪肉和韭菜调成的馄饨馅, 又鲜又香。
蟛蜞馄饨味道虽美，做法却颇为麻烦, 单是捣蟛蜞汁子就要费不少功夫。
林稚摸了摸晁哥儿的头, “替我谢过三娘。”说完，给了他三枚铜钱作为节赏, 并一碗煮好的百味馄饨。
百味馄饨就是各种颜色不同的馄饨。
用果蔬汁调颜色，后世的选择更多, 南瓜紫甘蓝火龙果，都能调出很漂亮的颜色。这时选择没那么多，但也能做出几种颜色。
菠菜、胡萝卜、苋菜分别蒸熟捣烂取汁，制成不同颜色的馄饨皮。
馅料也有讲究，选肥三瘦七的五花肉剁成肉糜, 鲜笋最脆嫩的部位切成细丁, 再点缀些虾仁，加胡椒粉、盐、黄酒, 拌匀包进馄饨皮里, 下锅烹煮。
一小勺简单的猪油调味, 一锅淡菜清汤、新鲜爽滑的百味馄饨就出锅了。
大概小孩子对于这些颜色鲜亮的食物总没有抵抗力，看着红漆木盘里的五颜六色的馄饨，晁哥儿舔舔嘴唇，“阿稚哥哥，我现在可以吃吗？”
林稚道：“可以尝尝。但一会儿还是要拿回去给阿娘的。”
晁哥儿点点头，“我就吃一个！”
许是橙色最鲜亮好看，晁哥儿第一个就夹了胡萝卜皮子的馄饨。咬开一口，淡淡的胡萝卜香甜，接着就是猪肉虾仁的鲜香和笋子的脆爽。
说到笋子，林稚忍不住问：“晁哥儿现在爱吃笋了吗？”
说吃一个就吃一个，晁哥儿停住筷子，“不、不完全爱。”
还不忘为自己找补：“但比起从前已经爱了许多！” ↑返回顶部↑