临安城美食录 第91节（3 / 4）
林稚正欣赏着，就听曹婆婆问：“小郎君一会儿要不要去看打春牛？”
立春之日，造一头涂满四彩的土牛，用彩杖鞭打，以劝农事，是谓“打春牛”。
宫廷有这项习俗，临安城同样也有。立春清晨，郡守率领僚佐前往迎春馆内，用彩杖鞭打春牛，届时还会开宴庆贺鞭春。
林稚道：“自然是要去看一看的。”
然而去看了他又有点后悔——人实在是太多了。
迎春馆前围满了看热闹的市民百姓，里三层外三层，一眼望不到边。
人们摩拳擦掌，都等着一会儿去抢那打碎的春牛——据说那春牛身上的土放在家里，能保证一年的五谷丰收。
林稚根本抢不过这群老手，最后只分得了一点碎土块。
沈小七看着他手里的碎土块笑道，“阿郎，你要不说这是春牛，我还以为是在门口捡的。”
林稚也不气馁，抢不到春牛，还不能自己做一个吗？
其实这时候也有自做春牛的习惯，自己做好的小春牛还能赠送、出售，以预示“丰稔之兆”。
自从那日孟琼舟给他送来一堆插花，林稚就好似打开了新世界的大门，对这些手工制作的玩意儿越发感兴趣。
他买了些彩幡雪柳等物件，打算自己做个小春牛玩。
先用泥土塑形，涂上鲜亮好看的颜色，用一块平滑的木板当栏座，再点缀些彩纸做成的花，以及土塑的百戏杂耍人物，小春牛便做好了。
风干之后，小小的一个托在手心里，好玩又吉利。
林稚捧着自己做的春牛，问过来吃饭的孟琼舟，“好不好看？”
“好看。”孟琼舟补充一句，“像你。”
“哪里像我？”林稚哭笑不得，“这可是牛。”
“是吗？”孟琼舟微笑看他，“还以为是只小狸奴。”
林稚不承认是自己的手艺问题，决定不跟这个眼瘸的人计较，从厨房端来一盘色泽金黄的炸春卷。
“今日立春，尝尝新菜。”
立春这日惯常要吃荤素搭配、精整细致的时鲜菜。
红白两色萝卜、碧绿的蒌蒿嫩芽、鲜灵的荠菜，还有春笋、韭黄、水芹等等时令蔬菜，用又薄又透的春饼卷起来，再配上几片新腌腊肉，一口咬下去，爽脆清鲜。
春盘有了，春卷自然也必不可少。
这时候的春饼和卷烤鸭片的饼皮一样，薄、透、韧，不脆，与后世炸得酥脆掉渣的春卷完全不同。
林稚用黄芽菜、猪肉、木耳香菇丝，以及几块切成细丝的香干，做了后世常见的三鲜春卷，还做了甜口的豆沙春卷。
正值立春，食客们早就习惯林氏会在节令出些与众不同的吃食，这种口感新奇的炸春卷甫一上市，立即热卖了一波，甚至还有直接把自家春宴搬到酒楼来的，就为了一吃这酥脆的春卷。
孟琼舟本就留意着酒楼的各种消息，对这道春卷并不陌生，问：“哪个是豆沙的？”
“你这盘都是。”林稚笑着道，“知道你爱吃甜的。”
孟琼舟笑了笑，用筷子夹起一个精致小巧的春卷，送入口中。松脆的春卷皮在齿间迸开，里面甜香细腻的红豆沙就流了出来。 ↑返回顶部↑
立春之日，造一头涂满四彩的土牛，用彩杖鞭打，以劝农事，是谓“打春牛”。
宫廷有这项习俗，临安城同样也有。立春清晨，郡守率领僚佐前往迎春馆内，用彩杖鞭打春牛，届时还会开宴庆贺鞭春。
林稚道：“自然是要去看一看的。”
然而去看了他又有点后悔——人实在是太多了。
迎春馆前围满了看热闹的市民百姓，里三层外三层，一眼望不到边。
人们摩拳擦掌，都等着一会儿去抢那打碎的春牛——据说那春牛身上的土放在家里，能保证一年的五谷丰收。
林稚根本抢不过这群老手，最后只分得了一点碎土块。
沈小七看着他手里的碎土块笑道，“阿郎，你要不说这是春牛，我还以为是在门口捡的。”
林稚也不气馁，抢不到春牛，还不能自己做一个吗？
其实这时候也有自做春牛的习惯，自己做好的小春牛还能赠送、出售，以预示“丰稔之兆”。
自从那日孟琼舟给他送来一堆插花，林稚就好似打开了新世界的大门，对这些手工制作的玩意儿越发感兴趣。
他买了些彩幡雪柳等物件，打算自己做个小春牛玩。
先用泥土塑形，涂上鲜亮好看的颜色，用一块平滑的木板当栏座，再点缀些彩纸做成的花，以及土塑的百戏杂耍人物，小春牛便做好了。
风干之后，小小的一个托在手心里，好玩又吉利。
林稚捧着自己做的春牛，问过来吃饭的孟琼舟，“好不好看？”
“好看。”孟琼舟补充一句，“像你。”
“哪里像我？”林稚哭笑不得，“这可是牛。”
“是吗？”孟琼舟微笑看他，“还以为是只小狸奴。”
林稚不承认是自己的手艺问题，决定不跟这个眼瘸的人计较，从厨房端来一盘色泽金黄的炸春卷。
“今日立春，尝尝新菜。”
立春这日惯常要吃荤素搭配、精整细致的时鲜菜。
红白两色萝卜、碧绿的蒌蒿嫩芽、鲜灵的荠菜，还有春笋、韭黄、水芹等等时令蔬菜，用又薄又透的春饼卷起来，再配上几片新腌腊肉，一口咬下去，爽脆清鲜。
春盘有了，春卷自然也必不可少。
这时候的春饼和卷烤鸭片的饼皮一样，薄、透、韧，不脆，与后世炸得酥脆掉渣的春卷完全不同。
林稚用黄芽菜、猪肉、木耳香菇丝，以及几块切成细丝的香干，做了后世常见的三鲜春卷，还做了甜口的豆沙春卷。
正值立春，食客们早就习惯林氏会在节令出些与众不同的吃食，这种口感新奇的炸春卷甫一上市，立即热卖了一波，甚至还有直接把自家春宴搬到酒楼来的，就为了一吃这酥脆的春卷。
孟琼舟本就留意着酒楼的各种消息，对这道春卷并不陌生，问：“哪个是豆沙的？”
“你这盘都是。”林稚笑着道，“知道你爱吃甜的。”
孟琼舟笑了笑，用筷子夹起一个精致小巧的春卷，送入口中。松脆的春卷皮在齿间迸开，里面甜香细腻的红豆沙就流了出来。 ↑返回顶部↑