徐记小餐馆[美食］ 第206节（3 / 4）
“小徐老板，你这开门的时间够晚的，这都十七了。”一个三十多岁的大哥还在整理摊位上菜，筐里好些没摆出来。
徐小溪笑笑，“家里事情多。”她跟大家也打招呼，一家家看过去，停在一个摊位上，“这个是荠菜？这么早地里就有了？”她之前也没在这里买过，老板四十多岁的中年男人，又瘦又高，肤色很黑。
“是荠菜，我凌晨去挖的，而且还是野生的，前两天不是温度高一些，村里也没什么高的建筑物给挡着，我们自家的菜园子里就长了一片的荠菜，昨个下雪我给盖了一下，这不全都挖过来了，你要是要的话，我给你便宜一些。”他主要是也没进价，就都是自家的东西。
徐小溪看着这些，大概一个小塑料袋子能装满的，再择一下根，不能要的叶子，应该能包点饺子。
“好勒，我都要了。”
如果荠菜够多，她就做纯荠菜鸡蛋馅的，但现在荠菜太少，那就可以加一些猪肉，不过猪肉不放太多，这样饺子馅又鲜又嫩。
徐小溪回去就开始准备馅包饺子，荠菜是野生的是要过一下开水的，但不能烫太过，不然鲜味营养都会流失掉，焯水的时候放一些盐，能保证荠菜的颜色好看，捞出来放凉去水剁碎，葱姜切碎，猪肉剁成馅，放在一起搅拌，只放盐，酱油，这两种就行，香油，味精都不能放，会把荠菜的鲜味压掉。
大概也就包了三大锅排，预计十五份，她这边准备着，看了一下今天的备菜量，把小黑板重新拿出来写上今天的所有菜单，每个菜后面都写清楚份数。
何姐已经出好摊了，这会七点多了，胡同里也家家户户的烟囱里都冒了烟，有骑着电动车穿着睡衣出来买早饭的人。
何姐弄完就赶紧到店里，看着这小黑板上的菜。
“猪肉荠菜的饺子啊，我爱吃，我们要一份饺子一份牛肉面，再来一个大鸡腿，我给前进让他打包带着去干活。”
孩子就是四脚吞金兽，要上学要吃饭要穿衣服，还有几个老人要赡养，他们三十多岁，是真的到了上有老下有小的日子，幸好是没背着房贷车贷，要是还有这两样，那更是一天都不敢休息。
徐小溪给记在小本子上，本子跟笔就都是随手放在自己围裙前面的兜里的。
何姐点完菜就又回家了，她摊子上还有些小物件没弄完。
一个一身黑的一米九的大汉从外面进来，手上还拉着行李箱。
徐小溪在厨房里似乎是听到外面轱辘响的声音了，烤鸡腿才放进烤箱里，现在快八点，天也全亮了起来，她把白白胖胖的饺子下到锅里，赶紧出去，看到人这么高，看行李箱是外地人？她只能仰着头。
“请问您吃点什么？”
大汉把口罩摘了下来，一脸不耐烦，“菜单呢。”
徐小溪指了指旁边的黑板，“都在这里呢。”她才看到这个人的长相，娃娃脸，好像还有俩酒窝，跟身高不太匹配。
大汉眯了眯眼睛，然后走近两步，最后还是伸手从兜里把眼镜给拿了出来戴上才看清楚，咋就这么点东西，他可是很饿的，从那么远的地方来。
“一份饺子，一份牛肉面，一份腊肉饭。”
徐小溪拿着本子记了一下，也没问他这么多吃不吃的完，因为从前她也遇到过很能吃的客人，再说问这个也挺不礼貌的。
“好，请稍等。”
她这边进了厨房里，先把砂锅拿出来，米是昨天泡上的，今天这么炖会快很多，加水，加盐酱油，然后鸡蛋打上去，腊肉切成片，铺成一个圆圈，盖上盖子，再盖子周边围着浇上一圈油，这样更容易出焦，也更香。
饺子跟牛肉面都很好熟，牛肉汤是炖好的，两个锅里一起出。
何姐跟葛前进也一起过来了，俩人坐定才发现那边有一个拉着行李箱的客人，看起来很不好惹。
徐小溪把他们的两碗给端了上来。
“这是你们的。”
何姐看到这饭就觉得肚子已经咕噜咕噜叫了，“我想你这一手面已经想很久了。”
葛前进是个老实话少的男人，平时来店里也都是埋头吃饭，今天倒是开口。 ↑返回顶部↑
徐小溪笑笑，“家里事情多。”她跟大家也打招呼，一家家看过去，停在一个摊位上，“这个是荠菜？这么早地里就有了？”她之前也没在这里买过，老板四十多岁的中年男人，又瘦又高，肤色很黑。
“是荠菜，我凌晨去挖的，而且还是野生的，前两天不是温度高一些，村里也没什么高的建筑物给挡着，我们自家的菜园子里就长了一片的荠菜，昨个下雪我给盖了一下，这不全都挖过来了，你要是要的话，我给你便宜一些。”他主要是也没进价，就都是自家的东西。
徐小溪看着这些，大概一个小塑料袋子能装满的，再择一下根，不能要的叶子，应该能包点饺子。
“好勒，我都要了。”
如果荠菜够多，她就做纯荠菜鸡蛋馅的，但现在荠菜太少，那就可以加一些猪肉，不过猪肉不放太多，这样饺子馅又鲜又嫩。
徐小溪回去就开始准备馅包饺子，荠菜是野生的是要过一下开水的，但不能烫太过，不然鲜味营养都会流失掉，焯水的时候放一些盐，能保证荠菜的颜色好看，捞出来放凉去水剁碎，葱姜切碎，猪肉剁成馅，放在一起搅拌，只放盐，酱油，这两种就行，香油，味精都不能放，会把荠菜的鲜味压掉。
大概也就包了三大锅排，预计十五份，她这边准备着，看了一下今天的备菜量，把小黑板重新拿出来写上今天的所有菜单，每个菜后面都写清楚份数。
何姐已经出好摊了，这会七点多了，胡同里也家家户户的烟囱里都冒了烟，有骑着电动车穿着睡衣出来买早饭的人。
何姐弄完就赶紧到店里，看着这小黑板上的菜。
“猪肉荠菜的饺子啊，我爱吃，我们要一份饺子一份牛肉面，再来一个大鸡腿，我给前进让他打包带着去干活。”
孩子就是四脚吞金兽，要上学要吃饭要穿衣服，还有几个老人要赡养，他们三十多岁，是真的到了上有老下有小的日子，幸好是没背着房贷车贷，要是还有这两样，那更是一天都不敢休息。
徐小溪给记在小本子上，本子跟笔就都是随手放在自己围裙前面的兜里的。
何姐点完菜就又回家了，她摊子上还有些小物件没弄完。
一个一身黑的一米九的大汉从外面进来，手上还拉着行李箱。
徐小溪在厨房里似乎是听到外面轱辘响的声音了，烤鸡腿才放进烤箱里，现在快八点，天也全亮了起来，她把白白胖胖的饺子下到锅里，赶紧出去，看到人这么高，看行李箱是外地人？她只能仰着头。
“请问您吃点什么？”
大汉把口罩摘了下来，一脸不耐烦，“菜单呢。”
徐小溪指了指旁边的黑板，“都在这里呢。”她才看到这个人的长相，娃娃脸，好像还有俩酒窝，跟身高不太匹配。
大汉眯了眯眼睛，然后走近两步，最后还是伸手从兜里把眼镜给拿了出来戴上才看清楚，咋就这么点东西，他可是很饿的，从那么远的地方来。
“一份饺子，一份牛肉面，一份腊肉饭。”
徐小溪拿着本子记了一下，也没问他这么多吃不吃的完，因为从前她也遇到过很能吃的客人，再说问这个也挺不礼貌的。
“好，请稍等。”
她这边进了厨房里，先把砂锅拿出来，米是昨天泡上的，今天这么炖会快很多，加水，加盐酱油，然后鸡蛋打上去，腊肉切成片，铺成一个圆圈，盖上盖子，再盖子周边围着浇上一圈油，这样更容易出焦，也更香。
饺子跟牛肉面都很好熟，牛肉汤是炖好的，两个锅里一起出。
何姐跟葛前进也一起过来了，俩人坐定才发现那边有一个拉着行李箱的客人，看起来很不好惹。
徐小溪把他们的两碗给端了上来。
“这是你们的。”
何姐看到这饭就觉得肚子已经咕噜咕噜叫了，“我想你这一手面已经想很久了。”
葛前进是个老实话少的男人，平时来店里也都是埋头吃饭，今天倒是开口。 ↑返回顶部↑