七十年代美滋滋 第151节（3 / 4）
他出声，周乐才想起来，这位贵叔之前说的事。
她仔细回味了一下，不得不说，能做的这么好吃，从选材上就得讲究起来。
选得是那种体型丰腴的填鸭，这样的鸭子油脂均匀，肉质鲜嫩。烤鸭的碳火首选的是果木碳，最主要的是烤鸭师傅的手法挑转燎提不能少，要时刻守在炉子边上，换位转向，使得鸭子受热均匀，才能做出这样的味道来。
至于用了什么材料周乐也没说来，但见她说得好像亲眼看见他烤鸭的过程一样，也不得不佩服。
“没想到姑娘还是个行家，我听筱竹说，你的手艺是家传的？”
周乐瞅了一眼董筱竹，对着贵叔点了点头，“是的，我爸手里有一本家传的族谱，听说是家里先人留下来的。”
贵叔将周乐上下打量了一番道，“你姓周是吗？”
周乐点了点头。
“你家那本食谱，莫不是叫宝田食谱？”
“您怎么知道？”
贵叔一拍大腿，一脸惊喜道，“那食谱是不是只有上册？”
周乐仔细想了一下，好像还真的是，自从知道她会厨艺之后，她爸就把食谱给她了，她没事的时候也会看两眼。
看周乐一脸迷茫的模样，贵叔追问之下才知道，当年周乐的爷爷没能传承到这厨艺，她的爸爸也是自己照着菜谱自己琢磨出来的，手艺很是一般。
在贵叔的解释下，周乐才知道，宝田食谱是周乐的太爷爷和贵叔的爷爷师兄弟二人研制出来的，宝田二字，就是取得贵叔爷爷名字里的宝和周家老太爷名字里的田，所以叫做宝田食谱。
后来他们出了宫之后，贵叔爷爷老家没人了，就留在了京城，太爷爷则是回老家去了，师兄弟二人一人拿了上册食谱，一人拿了下册。
一开始师兄弟二人还有联系的，后来兵荒马乱的，联系就断了。
他爷爷临终前还希望能找到自己的师弟呢，没想到这后人直接上门了。
“原来还是一家子，没想到你这小丫头天分还挺高的。”贵叔脸上十分感慨。
当场就要试试周乐的手艺，周乐连连摇头，董筱竹听明白了，还在一旁起哄，“贵叔，她做的炸酱面可好吃了。”
贵叔指着厨房道，“那正好，厨房里啥都有，你去试试。”
陆明朗和顾清恒对视一眼，低头笑得肩膀只颤。
小师妹在做饭上确实有天分，不过她的手艺能像如今这样，靠得还是她那三百年的勤学苦练。
祖上有这样的联系，真论资排辈，她还得喊贵叔一声师伯呢。
“去吧去吧，都是缘分。”陆明朗也对着周乐道。
顾清恒倒还是顾着她的，“要是实在不愿，就算了吧。”
周乐目光转了一圈，贵叔还盯着她看呢，拒绝的话怎么都说不出口，贵婶见状，把周乐带到厨房，“别怕孩子，你就随便做做，这老头子就是这样的人。”
“怎么能随便做做呢，你就尽力去做，做好做坏都不怕，让我瞧瞧你的手艺。”
虽说吃过周乐做的东西，可亲眼看着做的终究是不一样的。
“那好吧。”
炸酱面她之前在家里也做过，倒也没有那么手忙脚乱的。 ↑返回顶部↑
她仔细回味了一下，不得不说，能做的这么好吃，从选材上就得讲究起来。
选得是那种体型丰腴的填鸭，这样的鸭子油脂均匀，肉质鲜嫩。烤鸭的碳火首选的是果木碳，最主要的是烤鸭师傅的手法挑转燎提不能少，要时刻守在炉子边上，换位转向，使得鸭子受热均匀，才能做出这样的味道来。
至于用了什么材料周乐也没说来，但见她说得好像亲眼看见他烤鸭的过程一样，也不得不佩服。
“没想到姑娘还是个行家，我听筱竹说，你的手艺是家传的？”
周乐瞅了一眼董筱竹，对着贵叔点了点头，“是的，我爸手里有一本家传的族谱，听说是家里先人留下来的。”
贵叔将周乐上下打量了一番道，“你姓周是吗？”
周乐点了点头。
“你家那本食谱，莫不是叫宝田食谱？”
“您怎么知道？”
贵叔一拍大腿，一脸惊喜道，“那食谱是不是只有上册？”
周乐仔细想了一下，好像还真的是，自从知道她会厨艺之后，她爸就把食谱给她了，她没事的时候也会看两眼。
看周乐一脸迷茫的模样，贵叔追问之下才知道，当年周乐的爷爷没能传承到这厨艺，她的爸爸也是自己照着菜谱自己琢磨出来的，手艺很是一般。
在贵叔的解释下，周乐才知道，宝田食谱是周乐的太爷爷和贵叔的爷爷师兄弟二人研制出来的，宝田二字，就是取得贵叔爷爷名字里的宝和周家老太爷名字里的田，所以叫做宝田食谱。
后来他们出了宫之后，贵叔爷爷老家没人了，就留在了京城，太爷爷则是回老家去了，师兄弟二人一人拿了上册食谱，一人拿了下册。
一开始师兄弟二人还有联系的，后来兵荒马乱的，联系就断了。
他爷爷临终前还希望能找到自己的师弟呢，没想到这后人直接上门了。
“原来还是一家子，没想到你这小丫头天分还挺高的。”贵叔脸上十分感慨。
当场就要试试周乐的手艺，周乐连连摇头，董筱竹听明白了，还在一旁起哄，“贵叔，她做的炸酱面可好吃了。”
贵叔指着厨房道，“那正好，厨房里啥都有，你去试试。”
陆明朗和顾清恒对视一眼，低头笑得肩膀只颤。
小师妹在做饭上确实有天分，不过她的手艺能像如今这样，靠得还是她那三百年的勤学苦练。
祖上有这样的联系，真论资排辈，她还得喊贵叔一声师伯呢。
“去吧去吧，都是缘分。”陆明朗也对着周乐道。
顾清恒倒还是顾着她的，“要是实在不愿，就算了吧。”
周乐目光转了一圈，贵叔还盯着她看呢，拒绝的话怎么都说不出口，贵婶见状，把周乐带到厨房，“别怕孩子，你就随便做做，这老头子就是这样的人。”
“怎么能随便做做呢，你就尽力去做，做好做坏都不怕，让我瞧瞧你的手艺。”
虽说吃过周乐做的东西，可亲眼看着做的终究是不一样的。
“那好吧。”
炸酱面她之前在家里也做过，倒也没有那么手忙脚乱的。 ↑返回顶部↑