第457节（4 / 4）
焖面的做法有很多种，以前大燕庄比较穷的时候，是直接把底菜炒一下，然后把面条盖在菜上面，接着等到面条和菜都差不多熟了，有条件的会加上卤汤，拌匀，继续蒸，直到出锅前，再加点蒜苗花之类的。
没条件的就是炒菜的时候多放点油，然后多加点水，自己做点汤汁。
因为底菜通常是萝卜或者豆角，这种做法到最后，萝卜豆角都被蒸的特别适合老头老太太们吃，有卤汤的有点油水，味道还行，但是没卤汤的，那味道其实就一般了。
等到买的起肉之后，能搭配的菜也多了起来，焖面才真正受大家欢迎起来。
而且做法也变得多了起来，比如先把细面条蒸熟，这边炒肉做点汤，不等蔬菜熟了就开始把面盖上去，浇上汤汁，略微等一会儿，拌匀，再焖上一会儿，等到蔬菜刚好熟就开吃。
这样的做法，不管是用豆芽还是豆角，又或者其他菜，吃的时候该脆口的还是脆的，感觉会更好点。
大燕庄虽然富的早，但是像二娃这批一直在镇上上学的，其实也没什么富二代的坏习惯。 ↑返回顶部↑
没条件的就是炒菜的时候多放点油，然后多加点水，自己做点汤汁。
因为底菜通常是萝卜或者豆角，这种做法到最后，萝卜豆角都被蒸的特别适合老头老太太们吃，有卤汤的有点油水，味道还行，但是没卤汤的，那味道其实就一般了。
等到买的起肉之后，能搭配的菜也多了起来，焖面才真正受大家欢迎起来。
而且做法也变得多了起来，比如先把细面条蒸熟，这边炒肉做点汤，不等蔬菜熟了就开始把面盖上去，浇上汤汁，略微等一会儿，拌匀，再焖上一会儿，等到蔬菜刚好熟就开吃。
这样的做法，不管是用豆芽还是豆角，又或者其他菜，吃的时候该脆口的还是脆的，感觉会更好点。
大燕庄虽然富的早，但是像二娃这批一直在镇上上学的，其实也没什么富二代的坏习惯。 ↑返回顶部↑