食色佳人 第97节（2 / 4）
鱼莜率先把米饭淘洗了，上锅蒸上。
大屏幕上的画面一直在七位选手的近景特写间切换，从他们桌面上摆放的食材，不难看出他们要做什么菜。
阮湘琴的面前放着一只目测就有四斤重的鲢鱼头，两大串红灿灿的朝天椒，阮湘琴作为湘菜的代言人，走到哪里，辣椒都是必不可少的一位调味品。顾明礼的食材里唯一的荤食是虾仁，看来是要做和虾相关的料理。
镜头转到几位国外厨师，法国大厨听说因为时差和水土不服，身体状态很不好，嘴唇隐隐发白，额头渗出虚汗，正在切着一大块鹅肝。
韩国厨师正在处理一整条鱿鱼，清理里面的内脏；日本厨师的食材是最丰富的，搭眼看去，有大虾、牡蛎、芦笋、秋葵、豆腐，居然还有某种叶子，看形状应该是银杏叶。
对比之下，只有靳城和鱼莜所用的食材最为普通寻常。
在意大利菜里，鸡胸肉的做法要么是香煎，要么是熏烤。所有人都以为靳城也不外乎这两样做法时，只见靳城把鸡胸肉放在案板上，用刀背直接把鸡胸剁成了茸。
所有的评审都一脸问号，同时对靳城的兴趣更大了，他究竟是要做哪一道意大利菜？
只见靳城在鸡胸肉泥里又加入了高汤、淀粉、鸡蛋清以及其它调味料，随后在锅内烧热油，把鸡胸肉泥用手勺片成了椭圆形的鸡蓉片，下到了油锅里面。
在给鸡蓉片过油的同时，靳城把冬笋切成了菱形状，把飘上来的鸡蓉片沥干放在一旁的盘子里备用。等把所有的鸡蓉片都捞上来，他又另起了一锅，放入适量的花生油，放入葱、姜爆香，把鸡蓉片和冬笋放进去翻炒。
到了这一步，在场所有的人终于意识到一个问题，靳城做的好像不是意大利菜，而是一道中餐啊……
第116章 国际赛（二） 或许另有隐情？……
主持人怕靳城没有理解比赛规则, 特意走到他旁边，小声提醒他：“靳主厨，我们的规则是您代表哪个国家出战, 就必须做其相应的菜系, 不然，成绩是无效的……”
“我知道。”
靳城手里动作不停地回答道, 主持人自讨没趣地摸了摸鼻子，无奈离开。
鱼莜早知他的打算, 没有分神, 继续在做手里的事。
观众席上也开始窃窃私语起来, 只要稍微懂点烹饪常识, 都不难看出靳城此时做的是实打实的中餐。
顾传璋心里那股不安感又来了，心想这小子到底在打什么主意？
赛场上没有任何多余的杂声, 只有炸制食物的滋滋爆油声，刀斩落在案板上的清脆声，刀尖划过质感不一的食材, 发出类似切割纸张又似多汁的果蔬爆裂开的声响。
在这一曲由烹饪技法组成的交响乐中，只有一种不同的声音, 是主厨们都无法忽视的, 那就是沙硕摩擦过玻璃的声音。
上半个沙漏里的沙子以肉眼可见的速度在减少, 在时间还剩下半小时的时候, 顾明礼、韩国和法国的主厨都已经做完了, 法国主厨明显松了一口气, 他年纪大了加上身材肥胖, 厨师服都被汗水浸湿，整个人像从水里捞出来一样，主办方连忙叫人送了张椅子让他坐一会。
又过了会, 靳城也停下了手里的动作，也完成了菜品的制作。场上就剩下阮湘琴，鱼莜和那位日本主厨。鱼莜做的泡饭比较讲究吃的时候，若太早做完，米饭一直在汤汁里泡着，会影响口感。
阮湘琴先他俩一步完成，鱼莜几乎是压着时间做好的，那位日本主厨也是在主持人宣布时间到后，才关掉了火。
选手们做好的菜品被礼仪小姐放在特制的餐盘里，盖上了不锈钢的圆型餐盖，一一送到评委们的面前。
点评顺序是按照选手完成时间来的，于是，评委们点评的第一道是顾明礼所做的菜品。
他做的是一道孔府菜，翡翠虾环。
打开餐盖，只见里面每一颗浅粉色的虾仁上都穿着一个翠绿的黄瓜片，像一颗颗精美的宝石耳环。鱼莜每次看到孔府菜，都会觉得不仅菜色美观精致，菜名也起得很好听。
说到菜名，人们都喜欢用翡翠来形容绿色的食材，比如白菜、菠菜、黄瓜等，这让鱼莜联想到一件趣事。
相传，明太-祖朱元璋少时家贫，当了和尚后在外化缘，当时正值饥荒，他饿了三天三夜，遇到了一位好心人给了他一碗汤，他吃了以后精神大振，觉得此汤是世间难寻的美味。
后来他当了皇帝，便让御厨去复原这道汤，他只记得这碗汤叫珍珠翡翠白玉汤。御厨想尽了办法，用山珍海味做出了上百次的珍珠翡翠白玉汤，朱元璋喝了后都觉得没有当初的美味，后来御厨甚至用了真的翡翠和珍珠做汤，都没能让朱元璋满意。 ↑返回顶部↑
大屏幕上的画面一直在七位选手的近景特写间切换，从他们桌面上摆放的食材，不难看出他们要做什么菜。
阮湘琴的面前放着一只目测就有四斤重的鲢鱼头，两大串红灿灿的朝天椒，阮湘琴作为湘菜的代言人，走到哪里，辣椒都是必不可少的一位调味品。顾明礼的食材里唯一的荤食是虾仁，看来是要做和虾相关的料理。
镜头转到几位国外厨师，法国大厨听说因为时差和水土不服，身体状态很不好，嘴唇隐隐发白，额头渗出虚汗，正在切着一大块鹅肝。
韩国厨师正在处理一整条鱿鱼，清理里面的内脏；日本厨师的食材是最丰富的，搭眼看去，有大虾、牡蛎、芦笋、秋葵、豆腐，居然还有某种叶子，看形状应该是银杏叶。
对比之下，只有靳城和鱼莜所用的食材最为普通寻常。
在意大利菜里，鸡胸肉的做法要么是香煎，要么是熏烤。所有人都以为靳城也不外乎这两样做法时，只见靳城把鸡胸肉放在案板上，用刀背直接把鸡胸剁成了茸。
所有的评审都一脸问号，同时对靳城的兴趣更大了，他究竟是要做哪一道意大利菜？
只见靳城在鸡胸肉泥里又加入了高汤、淀粉、鸡蛋清以及其它调味料，随后在锅内烧热油，把鸡胸肉泥用手勺片成了椭圆形的鸡蓉片，下到了油锅里面。
在给鸡蓉片过油的同时，靳城把冬笋切成了菱形状，把飘上来的鸡蓉片沥干放在一旁的盘子里备用。等把所有的鸡蓉片都捞上来，他又另起了一锅，放入适量的花生油，放入葱、姜爆香，把鸡蓉片和冬笋放进去翻炒。
到了这一步，在场所有的人终于意识到一个问题，靳城做的好像不是意大利菜，而是一道中餐啊……
第116章 国际赛（二） 或许另有隐情？……
主持人怕靳城没有理解比赛规则, 特意走到他旁边，小声提醒他：“靳主厨，我们的规则是您代表哪个国家出战, 就必须做其相应的菜系, 不然，成绩是无效的……”
“我知道。”
靳城手里动作不停地回答道, 主持人自讨没趣地摸了摸鼻子，无奈离开。
鱼莜早知他的打算, 没有分神, 继续在做手里的事。
观众席上也开始窃窃私语起来, 只要稍微懂点烹饪常识, 都不难看出靳城此时做的是实打实的中餐。
顾传璋心里那股不安感又来了，心想这小子到底在打什么主意？
赛场上没有任何多余的杂声, 只有炸制食物的滋滋爆油声，刀斩落在案板上的清脆声，刀尖划过质感不一的食材, 发出类似切割纸张又似多汁的果蔬爆裂开的声响。
在这一曲由烹饪技法组成的交响乐中，只有一种不同的声音, 是主厨们都无法忽视的, 那就是沙硕摩擦过玻璃的声音。
上半个沙漏里的沙子以肉眼可见的速度在减少, 在时间还剩下半小时的时候, 顾明礼、韩国和法国的主厨都已经做完了, 法国主厨明显松了一口气, 他年纪大了加上身材肥胖, 厨师服都被汗水浸湿，整个人像从水里捞出来一样，主办方连忙叫人送了张椅子让他坐一会。
又过了会, 靳城也停下了手里的动作，也完成了菜品的制作。场上就剩下阮湘琴，鱼莜和那位日本主厨。鱼莜做的泡饭比较讲究吃的时候，若太早做完，米饭一直在汤汁里泡着，会影响口感。
阮湘琴先他俩一步完成，鱼莜几乎是压着时间做好的，那位日本主厨也是在主持人宣布时间到后，才关掉了火。
选手们做好的菜品被礼仪小姐放在特制的餐盘里，盖上了不锈钢的圆型餐盖，一一送到评委们的面前。
点评顺序是按照选手完成时间来的，于是，评委们点评的第一道是顾明礼所做的菜品。
他做的是一道孔府菜，翡翠虾环。
打开餐盖，只见里面每一颗浅粉色的虾仁上都穿着一个翠绿的黄瓜片，像一颗颗精美的宝石耳环。鱼莜每次看到孔府菜，都会觉得不仅菜色美观精致，菜名也起得很好听。
说到菜名，人们都喜欢用翡翠来形容绿色的食材，比如白菜、菠菜、黄瓜等，这让鱼莜联想到一件趣事。
相传，明太-祖朱元璋少时家贫，当了和尚后在外化缘，当时正值饥荒，他饿了三天三夜，遇到了一位好心人给了他一碗汤，他吃了以后精神大振，觉得此汤是世间难寻的美味。
后来他当了皇帝，便让御厨去复原这道汤，他只记得这碗汤叫珍珠翡翠白玉汤。御厨想尽了办法，用山珍海味做出了上百次的珍珠翡翠白玉汤，朱元璋喝了后都觉得没有当初的美味，后来御厨甚至用了真的翡翠和珍珠做汤，都没能让朱元璋满意。 ↑返回顶部↑